有名シェフや一流料理人が監修するおせちは、とても人気があります。どの販売業者でも、あっという間に完売する商品です。その理由の一つには、用意されている数がもともと少ないことも挙げられますが、やはり一度は食べてみたい憧れがあるのではないでしょうか。
期待も大きいおせちだけに失敗はしたくはありません。高いから美味しいは当たり前、本当にそうでしょうか?有名シェフや料理人がこだわったおせちは、それぞれに特徴があります。今回は有名シェフ、料理人の監修おせちを値段から種類、販売店を詳しくご紹介します。
【有名シェフ】人気のおせち
落合務
銀座にあるイタリア料理LA BETTOLA(ラ・ベットラ)の総料理長、落合務(おちあい つとむ)シェフ。気軽に美味しいイタリアンを食べられる店で人気です。ランチは3,000円~、ディナーは4,000円~と高級店と比べると良心的なお値段です。
イタリア料理で人気の落合務さんが監修を務めたおせちは、大丸・松坂屋で販売されています。一つのおせちすべてを監修するのではなく、三段重の真ん中二の重だけを監修したおせちです。(一の重は中村孝明、三の重は陳健一監修)
詰められている料理は、カタカナが並ぶザ・イタリアン。海老のバルサミコソースや数の子のジェノベーゼ、砂肝のコンフィミックスビーンズトマト煮など、定番の海老や数の子をイタリアンにアレンジしたものから、イタリアンの定番豆のトマト煮が入っています。
販売店 | 値段 | サイズ |
---|---|---|
大丸・松坂屋 | 32,400円(税込) | 4人前(三段重) |
三段のうち、洋の重のみ監修 |
坂井宏行
南青山、永田町、福岡に店を構えるフランス料理人の坂井宏行(さかい ひろいき)さん。高級フレンチレストラン、「ラ・ロシェル」のオーナーシェフです。フレンチの鉄人でも有名ですね。ウェディングはもちろん、ランチだけでも4,500円から利用できます。
坂井宏行さんのおせちは、坂井宏行さんがオーナーを務める「ラ・ロシェル」で作られるおせちを百貨店が販売されています。百貨店によって詰められているお料理の量が違いますが、内容はほとんど一緒です。
お肉の料理が多いように感じますが、フレンチ懐石だけあって彩りも良く、和のテイストもの残した上品なおせちです。お値段は二段重にしてはちょっと高めですが、ラ・ロシェルの味が楽しめることを考えると適正なのかもしれません。
販売店 | 値段 | サイズ |
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伊勢丹 | 27,000円(税込) | 4人前(二段重) |
三越 | 21,600円(税込) | 3人前(二段重) |
東武百貨店 | 27,000円(税込) | 約4人前(二段重) |
小田急百貨店 | 27,000円(税込) | 4人前(二段重) |
中山幸三・桝谷周一郎・田村亮介
3人のシェフがコラボして、1つのおせちを監修した贅沢なおせちが高島屋で販売されています。広尾にある「幸せ三昧」の店主中山幸三(なかやま こうぞう)さん、同じく広尾のイタリアン「オステリア・ルッカ」のシェフ桝谷周一郎(ますや しゅういちろう)さん、西麻布の香福筵のオーナーシェフ田村亮介(たむら りょうすけ)さんがそれぞれ一段ずつ監修したおせちです。
和洋中がそろったおせちなので、飽きずに最後まで食べることができます。今回は監修されたおせちなので、お店の味と全く同じとは限りません。でも、有名シェフがどんな味付けをするのかはちょっと知りたいところです。
販売店 | 値段 | サイズ |
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高島屋 | 21,600円(税込) | 三段重 |
【一流料理人】人気のおせち
陳健一
赤坂四川飯店の料理長を務める陳健一(ちん けんいち)さん。四川料理といえば、麻婆豆腐や担々麺といった山椒や唐辛子を使った料理が有名ですが、赤坂四川飯店では辛くない料理も提供しています。ランチセットも1,300円からと、とてもリーズナブルです。
陳健一さんのおせちは、大丸・松坂屋や楽天で購入することができます。大丸・松坂屋のおせちは、三段重の三の重だけをお監修しています。楽天は「おせち」というより、オードブルに近い内容になります。
贅沢なフカヒレ旨煮やエビチリ、黒酢の酢豚など本格的な中華を味わうことができます。お正月の定番料理やアレンジ料理も入っていませんが、お肉から海鮮までボリューム贅沢食材はふんだんに使われています。
販売店 | 値段 | サイズ |
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大丸・松坂屋 | 32,400円(税込) | 4人前(三段重) |
三段のうち、中華の重のみ監修 | ||
楽天 | 32,400円(税込) | 一段 |
中村孝明
和の鉄人でも有名な中村孝明(なかむら こうめい)さん。横浜市に2店舗、名古屋市に1店舗のお店を開業しています。中でも横浜市にある貴賓館は広い敷地に日本料理、天ぷら、リーズナブルに懐石を楽しめる茶膳の3つのお店を展開しています。天ぷら「花衣」では2,400円でランチを食べることができます。
中村孝明さんのおせちは、三越、東急百貨店、大丸・松坂屋、小田急、東武、高島屋、西武・そごうとたくさんの百貨店で販売されています。その理由は、貴賓館で販売しているおせちを百貨店でも販売しているからです。それぞれの百貨店で販売されているおせちを見ると、同じおせちを見かけます。
私が確認したところ、百貨店で販売されているおせちは、貴賓館で販売されている2人前の和一段と4人前の和二段重と同じでした。ただし、三越と大丸・松坂屋はやや内容が違うので要注意です。
販売店 | 値段 | サイズ |
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三越 | 22,680円(税込) | 3~4人前(二段重) |
東急百貨店 | 32,400円(税込) | 4人前(二段重) |
大丸・松坂屋 | 32,400円(税込) | 4人前(三段重) |
三段のうち、和の重のみ監修 | ||
小田急百貨店 | 19,440円(税込) | 少人数用ミニおせち(一段) |
東武百貨店 | 19,440円(税込) | 約2人前(一段) |
高島屋 | 19,440円(税込) | 少人数お手頃おせち(一段) |
西武・そごう | 32,400円(税込) | 4人前(二段重) |
笠原将弘
恵比寿や広尾、海外にもお店を展開している笠原将弘(かさはら まさひろ)さんがマスターを務める「賛否両論」。旬の素材をコース料理で楽しめるお店です。恵比寿のお店は、昼も夜も6,500円と8,600円のおまかせコースになります。
笠原将弘さんがマスターを務める賛否両論のおせちは、アマゾン、高島屋、小田急、東武、大丸・松坂屋で購入できます。アマゾンのおせちだけは、笠原将弘さん監修のおせちになります。それ以外のおせちは賛否両論で作られるおせちです。
一辺が約20センチのお重に、32品がギュッと詰まっている賛否両論のおせち。価格はやや高いように感じますが、口コミでは美味しい意見も多く一度は食べてみたいおせちです。
販売店 | 値段 | サイズ |
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高島屋 | 27,000円(税込) | 4人前(二段重) |
10,800円(税込) | 2人前(一段重) | |
大丸・松坂屋 | 27,000円(税込) | 4人前(二段重) |
小田急百貨店 | 27,000円(税込) | 4人前(二段重) |
東武百貨店 | 27,000円(税込) | 4人前(二段重) |
吉岡英尋・桝谷周一郎・陳建太郎
恵比寿にある懐石料理「なすび亭」のオーナーシェフ吉岡英尋(よしおか ひでひろ)さんと広尾の「オステリア・ルッカ」のシェフ桝谷周一郎(ますや しゅういちろう)さん、陳健一さんの息子陳建太郎(ちん けんたろう)さんが監修したおせちは、小田急百貨店で販売しています。
3人が一段ずつ手掛けるおせち。最近こういった、1つのおせちを有名料理人数人でプロディュースするスタイルが多くなってきました。和洋中を楽しむことができ、各料理人の味も堪能できます。
販売店 | 値段 | サイズ |
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小田急百貨店 | 29,160円(税込) | 三段重 |
まとめ
- 普段食べることができない有名シェフ、一流料理人のお料理を味わうことができる
- 値は張るが、直接お店に行くことを考えるとお手頃価格
- 有名シェフのおせちは数量限定が多いため、早めの予約が必須
有名シェフのおせちには2種類あります。
味や見栄え、盛り付け、食材などをシェフが監修し、別の業者が作ったおせち
シェフのお店で働く料理人たちが、お店の味付けで作るおせち
同じシェフの同じ栗きんとんでも、監修とお店では味が変わります。その分、監修おせちよりお店で作られたおせちの方が値は張ります。有名シェフの味、お店の味を楽しみたいのであれば、監修ではなくお店の名前とシェフの名前が記載されているおせちを選ぶといいですよ。